給食調理員の受け入れ再開へ。ネットで噴出する「賃金」と「安全」への切実な声

この問題の本質は、単なる人手不足ではなく「低コストで労働力を確保するための構造的な依存」が、現場の安全性や持続可能性を損なっている点にあります。読者の皆さんの仕事においても、本来ならシステム化や効率化で解決できるはずの課題を、「人を安く雇って回す」という旧来の手法で補填しているために、結果として業務の不安定さやリスクという「見えない固定費」を払い続けている構造があるはずです。

私は1995年から業務システムの開発に携わり、パッケージ販売やオフショア開発の経営も経験してきました。その中で一貫して考えてきたのは、中小企業や個人が「作れないから借りている」SaaSやシステムによる固定費をいかに減らすかということです。今回の給食現場のような課題も、本来は技術で解決すべき領域です。例えば、指示の認識ミスによる塩分・糖分の入れ間違いといったリスクは、個人の技能に依存するのではなく、デジタルな仕組みで検算し、正確な数値を管理することで防げるはずです。

しかし現状では、賃金を引き上げて適切な人材を確保するよりも、安易に外国人労働者の受け入れ枠を広げて「低賃金での雇用」を維持する方が、経営側にはコストが低いと判断されているように見えます。これはシステム開発における「技術で解決できることを、人件費という変動費（あるいは構造的な負債）で押し込める」行為と同じです。作れるなら借りる必要がない。同様に、仕組みで解決できるなら人を安易に流し込む必要はないはずです。

AIや自動化技術が進歩した現在、現場の負担を減らすための投資は「人件費の削減」ではなく「システムによる安全性の担保と効率化」に向くべきです。政府が制度を動かす前に、まずは低賃金で人を回す構造から脱却し、技術を使っていかに現場の命を守り、標準化できるかを真剣に議論すべきだと考えます。

この記事は、次の動画をつくったときに考えたことです。

動画: https://kurage.exbridge.jp/kuragev.php?id=97eed187529145d1

出典: https://news.yahoo.co.jp/articles/c412a4a9f41d88dc72bba033e254c647cf9d9500/comments